Кафе У Жеки - Форум СТБ

Резервная площадка Кафе У Жеки Форума СТБ


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Кафе У Жеки - Форум СТБ » Кафе "У Жеки" » Поварня » Книга о вкусной и здоровой жизни

Книга о вкусной и здоровой жизни

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз  Сообщение [Страница 11 из 11]

MaleFactor

MaleFactor
ADMIN
Первое сообщение в теме :




"- Я чегой-то уже проголодалась, — заметила матушка Ветровоск. — И смотрите, не вздумайте при мне поминать тыкву.
- У нас еще есть гномьи пироги, — вспомнила нянюшка Ягг.
- Гномьи пироги штука вечная, — ответила матушка. - А хотелось бы чего-нибудь, приготовленного в этом году, хотя всё равно спасибо".

© Терри Пратчетт. Плоский Мир. Ведьмы за границей


---------------------------------------------------------
А в конце всех историй Азраил, которому была ведома тайна, подумал: «Я ПОМНЮ, КАК ВСЕ ЭТО СЛУЧИТСЯ ВНОВЬ»
https://www.mf-stb.net

Кантілєна

Кантілєна
Гуру
Гуру


Чи доводилося Вам куштувати шоколад із чилі, де солодкий смак поєднується з гіркотою? Саме його нагадує життя 17-річної Лінки, яка щойно вступила до омріяного ліцею. Вона відшукала давно втрачену сестру й нарешті розібралася у своїх почуттях до Адріана. Здається, перед нею чудове майбутнє. Проте не все так рожево. На навчання 
Лінці доведеться заробляти, мама не в стані сплатити за дорогий приватний ліцей, стосунки із сестрою теж не завжди ідеальні. Крім того, коханий їде навчатися до Лондона, а це означає кількамісячну розлуку. Лінка живе в очікування Різдва, бо тоді Адріан має приїхати до Польщі. Проте на неї чекає неприємний сюрприз. Що ж, може, кохання не завжди мусить бути солодким, як молочний шоколад? Може, воно нагадує шоколад із чилі?
Прочитати можна тутось:
Йоанна Яґелло. Шоколад із чилі / пер. з пол. Божени Антоняк. – Львів : Урбіно, 2013


[list="margin-right: 0px; margin-bottom: 1em; margin-left: 50px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; list-style: none; color: rgb(0, 0, 0); font-family: \"PT Sans", Tahoma, Arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(255, 255, 255);"]
[*]Шоколад натереть на крупной терке, либо поломать на маленькие кусочки.

[*]Палочку ванили разрезать пополам, перец чили очистить от семян.

[*]Положить в сотейник половину палочки ванили, чили перец и корицу. Залить все это молоком и поставить на средний огонь.

[*]Нагреть, не доводя до кипения. Затем положить в молоко шоколад, уменьшить огонь и варить еще 10 минут, помешивая. Должна получиться гладкая смесь, вкусно пахнущая шоколадом. Специи после этого вынимаем из кастрюли и выбрасываем (перец - тоже).

[*]Добавить в сотейник коньяк и сахар, размешать. Напиток сразу же разлить по чашкам и подавать горячим.

[/list]
Тут ще рецепти чоколяду із чілі.


---------------------------------------------------------
Я постою у края бездны
И вдруг пойму, сломясь в тоске,
Что всё на свете — только песня
На украинском языке.                              
Леонід Кисельов

яло

яло
Гуру
Гуру
Кантілєна пишет:


Прочитати можна тутось:
Йоанна Яґелло. Шоколад із чилі / пер. з пол. Божени Антоняк. – Львів : Урбіно, 2013



  • Шоколад натереть на крупной терке, либо поломать на маленькие кусочки.

  • Палочку ванили разрезать пополам, перец чили очистить от семян.

  • Положить в сотейник половину палочки ванили, чили перец и корицу. Залить все это молоком и поставить на средний огонь.

  • Нагреть, не доводя до кипения. Затем положить в молоко шоколад, уменьшить огонь и варить еще 10 минут, помешивая. Должна получиться гладкая смесь, вкусно пахнущая шоколадом. Специи после этого вынимаем из кастрюли и выбрасываем (перец - тоже).

  • Добавить в сотейник коньяк и сахар, размешать. Напиток сразу же разлить по чашкам и подавать горячим.


Тут ще рецепти чоколяду із чілі.
Кантилена, спасибо, очень интересно.

яло

яло
Гуру
Гуру
Добрый вечер!  

Мале, привет! Приготовила варенье из кабачков. Очень вкусно. Спасибо тебе.

Сначала сказка.

«Синьор Кабачок»



Спойлер:

В огородном царстве, в садовом государстве жили-были овощи, пряности, ягоды и фрукты. Дружно жили. Весёлый дождик никого не обижал, давал воды всем вволю. Весёлый ветерок бегал по саду-огороду беспрепятственно. Он дарил свежее дыхание и хорошее настроение всем растениям одинаково.
И надо же такому случиться, что в благородном семействе овощей, пряностей, ягод и фруктов случилась ссора. Первым выступил Укроп. Господину Укропу не понравилось, что он занимает в огороде мало места, а синьор Кабачок — уж слишком много. Слишком большие и крутые бока у синьора Кабачка, слишком привольно разлёгся он на грядке.
— Чем я виноват? – возмущался Кабачок. — Меня таким создала госпожа Природа. Вот вы, господин Укроп, высокий, худощавый и кудрявый. А я — толстощёкий и крупный.
Тут за синьора Кабачка вступились матушка Тыква, герцог Арбуз и фрейлина Дыня. А господину Укропу свою поддержку высказали братцы Лук и Чеснок.
Так бы и продолжалась эта досадная размолвка, если бы не выглянуло рыжее Солнышко.
— Эй, друзья-растения, заканчивайте ссору! Самое главное в жизни – это сама жизнь! Какая разница, кто крупнее, или мельче, — рассудило Солнце. — Радуйтесь жизни!


Готовила по этому рецепту.


Варенье из кабачков с лимоном и апельсином.


Ингредиенты: 1кг кабачков, 1кг сахара, 2 апельсина, 1 лимон.
Приготовление: кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте мякоть кабачков мелкими кубиками, засыпьте 500 г сахара, оставьте на ночь. С апельсинов и лимонов снять цедру, натереть, из мякоти цитрусовых выжать сок. Смешать цедру, сок с кабачками в сиропе, добавьте оставшийся сахар, варите до растворения. Доведите варенье до кипения, варите на небольшом огне 10 минут, снимите с огня. Оставьте варенье настаиваться, доведите до кипения на следующий день и снова отставьте. Повторите процедуру 3-5 раз, пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Залейте кипящее варенье в простерилизованные банки, закатайте.

MaleFactor

MaleFactor
ADMIN
яло пишет:Добрый вечер!  

Мале, привет! Приготовила варенье из кабачков. Очень вкусно. Спасибо тебе.

Сначала сказка.

Нет мне прощения, только сейчас увидела, что в поварне - новый пост

Яло, ты будешь смеяться, но на днях я у нас в Сельпо узрела баночку кабачкового варенья. Называлось "кабачковое варенье с цедрой апельсина". 220 грамм по цене 50 грн! Преподносилось, кстати, как экзотика. Т.е. 110 граммов кабачков + столько же сахара и даже не целый апельсин, а только цедру, продавали за 125 ваших рублей! Прикинь, сколько мы с тобою сэкономили?


---------------------------------------------------------
А в конце всех историй Азраил, которому была ведома тайна, подумал: «Я ПОМНЮ, КАК ВСЕ ЭТО СЛУЧИТСЯ ВНОВЬ»
https://www.mf-stb.net

MaleFactor

MaleFactor
ADMIN
Кстати, я варила только с лимоном и цедру не снимала. Лимон дробила целиком, убирала только косточки. В итоге вкус был с небольшой горчинкой, оч. прикольный. Да и возни меньше


---------------------------------------------------------
А в конце всех историй Азраил, которому была ведома тайна, подумал: «Я ПОМНЮ, КАК ВСЕ ЭТО СЛУЧИТСЯ ВНОВЬ»
https://www.mf-stb.net

яло

яло
Гуру
Гуру
MaleFactor пишет:Кстати, я варила только с лимоном и цедру не снимала. Лимон дробила целиком, убирала только косточки. В итоге вкус был с небольшой горчинкой, оч. прикольный. Да и возни меньше
Мале, привет!   Да я тоже цедру не снимала, т.к. люблю эту горчинку. Мне очень нравится пломбир с апельсиновым джемом, который именно с горчинкой.

Кантілєна

Кантілєна
Гуру
Гуру
Доїли ми нарешті соус що до новорічних свят купували.  
Гострий на наші смаки так 6 з 10.
І пляшечка така миленька, і назва весела:

Соус «Мама Африка»





Эти южноафриканские соусы готовят из перца чили, лука, чеснока, моркови и зеленого перца с добавлением множества пряностей: кориандра, базилика, орегано, имбиря и мяты. В сравнении с Mama Africa знаменитый соус Табаско покажется необыкновенно пресным. Искушенные любители остренького не рекомендуют без подготовки даже нюхать африканский соус с близкого расстояния.


Соус, який випускають під назвою «Мама Африка» настільки гострий, що достатньо лише його понюхати – і ваші рецептори одразу ж відчують його полум’яний аромат. Він має декілька різновидів, але найгострішим є Абанеро. Для його приготування використовують зелений перець, перець чилі, часник, цибулю, лимонний сік, імбир, м’яту, базилік, орегано та інші додаткові компоненти. Покуштувавши цей соус, плачуть всі без винятку.
Але з"ясувалося що нам ще є чого дегустувати-куштувати




Ми їли просто так зі смаженинкою. Але є й варіянти.
Рецепт:
[size=16]Рецепт мексиканского бурито[/size] :

Ингредиенты:

говяжий фарш — 400 Грамм
лепешки — 5 Штук
подсолнечное масло — 1,5 Ст. ложки
бобы (можно фасоль) — 300 - 350 Грамм (обжаренные )
салат (белый) — 1 Штука
помидоры — 3-4 Штуки (смотрите по размеру)
зеленый лук — немного
сыр твердый (желательно чеддер) — 150-180 Грамм
лук репчатый (не крупный) — 2 Штуки
соль — (на свой вкус)
Кориандр - -//-//- 
перец молотый чили или кайенский - -//-//- 
Соус Тобасско (или Mama Africa) - 1 бутылочки хватит надолго 

Мужчина съест две штуки, как минимум, т.ч. будет считать, что это на 5 дам или 2 мужиков 

Обжарить лук на среднем огне в течении 7-10 минут. В это время смешайте специи в пасту с небольшим количеством воды. (соус не добавлять!)
Добавить пасту в лук и готовить еще в течении 5 минут.
Добавить фарш.
Добавить бобы и приправить солью и перцем по вкусу.
Когда мясо будет готово, нарезаем помидоры, салат и зел. лук.
Заправляем начинку в лепешки.
Складываем Бурито так, как показано на фотографии ниже

Укладываем Бурито в форму.
Накрываем фольгой и выпекаем в течении 40 минут. 

Готовый бурито поливаем соусом, исключительно на свой вкус и выдержку 
Очень хорошо в качестве гарнира использовать Гуакамоле, заодно нейтрализует остроту, для тех, кто печется о здоровье, или просто не любит очень острое.

Опишу здесь же рецепт. Тоже на 5 персон:

Авокадо - 2,5 штуки
Помидоры - 2,5 штуки
Чеснок - 2,5 зубчика
Лук красный - 0,5 штуки
Перец красный свежий - 2,5 штуки
Сок лайма (лимон зеленый прокатит) давим из двух штук.
Кориандр молотый - 2,5 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу


1. Разделить плоды авокадо на 2 части, удалить косточку и разрезать еще раз.
2. Отделить мякоть от кожицы, поместить в блендер 
3. С помидор удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и добавить к авокадо вместе с чесноком, луком и чили.
4. Влить сок лайма, посолить и поперчить.
5. Измельчить в блендере до состояния 
пюре, выложить в салатницу (или что то подобное), накрыть пленкой.
6. Охладить.
7. Подавать на стол к бурито, так же отлично идет с кукурузными мексиканскими чипсами (под пиво) 

P.S. и ещё про бурито, вместо говяжьего фарша можно использовать свиной, или их смесь, а так же филе курицы, мелко порезанной (2 Х 2 см.) и слегка обжаренной.

https://domovyat.net/showthread.php?t=5540
Культурна програма супроводу
Діти з піснями


Дорослі з цирком


Смачного!


---------------------------------------------------------
Я постою у края бездны
И вдруг пойму, сломясь в тоске,
Что всё на свете — только песня
На украинском языке.                              
Леонід Кисельов

Спонсируемый контент

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу  Сообщение [Страница 11 из 11]

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения